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马蹄的营养价值及其好处有哪些
马蹄，又叫荸荠，常见于南方地区。马蹄清热生津、化痰明目、消积，营养十分丰富。下面就是小编给大家整理的马蹄的营养价值，希望对你有用!
马蹄的营养价值
马蹄久负盛名，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
马蹄可食用部分78%。每100g中含能量247kj，水分83.6g、蛋白质1.2g、脂肪0.2g，膳食纤维1.1g，碳水化合物13.Ig、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.7mg;维生素C 7mg，维生素E 0.65mg;钾306mg，钠15.7mg，钙4mg，镁12mg、铁0.6mg，锰0.11mg、锌0.34mg，钢0.07mg，磷44mg，硒0.7μg，尚含对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用的荸荠素。
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