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红烧鱼是生活中很常见的家常菜，其鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，很多人喜欢吃，但是吃红烧鱼的注意事项你要知道哦。那么吃红烧鱼的注意事项有哪些呢?
吃红烧鱼的注意事项
吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全,我国红烧鱼的传统做法是先进行煎、炸等高温处理,在进行煎炸处理时鱼的表面就会形成一种叫杂环胺类的分子物质,这种物质会进入人的细胞核和人的基因相互作用,这样就会改变基因的基本结构,引起了基因变异,也即引起了细胞的癌变。
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