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中餐食材烹饪的方法与技巧
对于中餐很多人都是很享受其中的美味的，但是对于其中的烹饪方法却是一点都不是很熟悉，那么都有哪些烹饪的技法呢?以下是小编为你整理的中餐烹饪的方法，希望能帮到你。
中餐烹饪的方法
炒
炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块。
炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。
依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
农家小炒肉
1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花肉，稍有点肥);
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