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酸奶也有不一样的类型，你想知道酸奶是怎么分类的吗?下面由小编为大家整理的酸奶的分类，希望大家喜欢!
酸奶的分类
一、凝固型酸奶
杀菌之后的牛奶或奶制品接种乳酸菌后，立即填充到容器内，包装以后发酵制成的固体型酸奶。它是日本市场上主要重要的酸奶之一。
二搅拌型酸奶
杀菌及接种后的牛奶或奶制品直接在发酵罐内完成发酵，经搅拌并加入各种果汁果肉制成的液态或半液态型酸奶。
酸奶成品必须在10°以下的条件下保存及运输，以保证酸奶中乳酸菌在保质期内能维持在一定水平。通过调节牛奶成分、甜味料、果汁种类、乳酸菌的种类、发酵条件、产品容器及包材设计，能产生出各种风味、口感及形态的酸奶，满足人们的各种需要。
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