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酸菜在我们日常生活中很常见，而最初制作酸菜的原因是为了延长蔬菜的保存期限，而现在酸菜已经成为我们饮食当中的开胃小菜和下饭菜了。下面小编给大家分享酸菜的做法，希望你喜欢。
酸菜的做法一：酸菜炖猪蹄
食材准备
酸菜、猪蹄、葱姜、老抽、白糖、料酒、大料、鸡精。
方法步骤
1、将猪蹄洗净，放入水里焯烫，然后洗净，剔除上面的杂毛。
2、炒锅里倒油，放入葱姜和大料，爆香。
3、接着倒入猪蹄翻炒，放入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖继续炒，直到猪蹄上色。
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