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鱼汤应以鲜美为贵。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜。关于炖鱼的烹饪方法你知道哪些呢?下面是小编给大家分享的炖鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
烹饪炖鱼的方法一：农家炖鱼
食材准备
鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量。
方法步骤
1、将鲤鱼洗净去腥线，切段，姜切丝，蒜切哦，葱切段;
2、炒锅放油烧热，下入干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香;
3、接着放入鱼块，倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块;
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